首页 >汤羹

DIY美味的电饭煲蛋糕的做法

2019-05-13 16:20:45 | 来源: 汤羹

电饭煲蛋糕的材料:电饭煲, 2个小盆 ,鸡蛋4个, 低筋粉或蛋糕粉60克(实在买不到低筋粉,就买那种馒头包子专用粉,大概是中筋的), 白沙糖(越细越好)80克(其实就是汤勺6勺), 炼乳少许, 黄油少量,纯牛奶4勺(喝汤用的略微有点深度的勺子), 几滴白醋(用来平衡酸碱度,有助于蛋糕发起量), 食盐少许(可增加内部洁白,加强面筋的结构) 手动搅蛋器.

电饭煲蛋糕的做法:1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。

注意点:鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温

容器要稍大1些,而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点

2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖,滴入3滴左右的白醋,放少量盐,打匀,分几次放入面粉,搅成糊状,这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用(有条件就用温水泡着)

3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入3分之1的糖,打到湿性发泡时再放3分之1的糖,最后打至干性发泡就行啦,就是可以把筷子立在里面。

注意点:1定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有1点点蛋黄。必须是始终1个方向的打,比如你已开始时是逆时针打,那末就1直逆时针打,千万不能改方向。

4、将搅好的蛋白分两到3次倒入蛋黄液中,用橡皮勺(我没有橡皮勺,就用电饭煲盛饭的塑料勺子)从下到上搅拌均匀,就成了我们需要的蛋糕糊。

注意点:把打好的蛋清和蛋糊混合时,1定要轻轻上下翻搅,千万不可很快很用力,不然空气跑没了,蛋糕发不起来.

这个进程要块,最好不要超过两分钟。

5、在电饭煲里涂1层油,也能够放黄油。我当时放得油比较多,10分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中,将电饭煲按至煮饭档,约3分钟左右就跳到保温了,等过了5-10分钟后,再按下煮饭档,几分钟后又跳了,然后等30分钟后,开盖,就看到漂亮的蛋糕了。

怎么知道自己缺钙不

猜你喜欢