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酸笋泡椒炒墨鱼仔的做法

2019-05-16 22:29:28 | 来源: 主食

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主料: 墨鱼仔 中国芹

辅料: 泡辣椒 酸笋

调料: 大葱 大蒜 泡姜酸笋泡椒炒墨鱼仔的做法酸笋泡椒炒墨鱼仔这道菜中墨鱼仔就是迷你型的墨鱼。有人分不清墨鱼和章鱼,以为是1种东西。其实不然,虽然外形相近,实则上来自不同瑞安市海洋与渔业局开展渔船安全生产督查
家族。墨鱼不是鱼而属于贝类,章鱼是软体动物。简单说来,遇见敌人会放黑色烟雾弹的是墨鱼,而自断手脚逃生的是章鱼。

1、墨鱼仔洗净后,从中间剪成两段,用白胡椒、花雕腌制5分钟。

2、放在沸水中,汆烫1分钟,捞起,沥干水份。

3、炒锅中倒入适当的植物油,烧至7成热时倒入墨鱼仔及成根的泡椒迅速翻炒几下,盛出。

4、锅内重新倒油,放入泡椒末、葱、姜、蒜片炒出红油。

5、然后下芹菜,翻炒两下。

6、最后倒入之前翻炒的墨鱼仔与辣椒。

7、加入花雕。

8、烹入水淀粉,炒制浓稠。关火后加适当鸡精

酸笋泡椒炒墨鱼仔家常菜做法大全温馨提示:*清洗墨鱼仔,需去除眼睛与软骨。

*炒之前用沸水汆烫,可以使墨鱼仔特点:更脆嫩,同时起1定定型作用。

*汆烫墨鱼仔注意掌控时间,以避免肉质变老。

*如果没有酸笋可以不放。没有泡椒可用干辣椒代替。

*酸笋、泡椒带有1定咸味,盐需少放或不放。

*酸笋的味道并不是人人适应,酌情斟酌。

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