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家常虾球烩豆腐的做法

2019-05-17 13:27:20 | 来源: 凉菜

工  艺:烩口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<10分钟

虾球烩豆腐的主料:内酯豆腐1盒

虾球烩豆腐的辅料:虾适当、豌豆适当、胡萝卜适当、蚝油适当、胡椒粉适当、食盐适当、高汤适当、香油适当

虾球烩豆腐的做法:1、准备材料

2、将内酯豆腐盒翻过来,用刀削掉4个角,可以很完全地将豆腐脱模

3、豆腐切成方块,将水烧至微开,加入少量盐,放入豆腐焯水

4、将胡萝卜切丁和豌豆焯水,将虾去头壳,虾线,留尾,背部切1刀,开水焯成虾球

5、热油锅放入葱花炒香,然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁

6、放入虾球翻炒

7、豆腐沥干水份,轻倒入锅中,端起锅把,晃动几下

8、倒入高汤,加适当胡椒粉、蚝油、少量盐,炖至汤色发白

9、加入调匀的水淀粉,用锅铲轻推几下,烧开后关火

10、淋入香油,装盘便可

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1.内酯豆腐嫩滑但是不容易操作,用淡盐水焯1下为了保持其形态,可以选用较嫩的北豆腐代替

2.勾芡时大概比例是1勺玉米淀粉加3勺水

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