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山寨牛油曲奇的做法

2019-05-17 13:43:45 | 来源: 饮食

山寨牛油曲奇的材料:黄油113g,菜油25g,糖60g,炼奶3汤勺,蛋1只,盐1/8茶匙,香精1/4茶匙,水煮蛋的蛋黄2个,低筋粉250g。

(当挤花时,感觉到粉糊较稠,下次试下减少些面粉)。

基本工具:电动打蛋器、挤花袋和咀(我用包装里最大的,但还是觉得出口不够大)。

山寨牛油曲奇的做法:1、黄油室温软化,用1大碗,加入黄油和菜油,打发成乳白状,再加入糖、香精、牛奶、盐、蛋,蛋黄搓粹,加入碗中1起打,糖要分34次加入,才能使糖充分溶化;

2、用面粉筛分4至5次筛入面粉,用切拌方式搅拌到均匀;

3、袋里预先放入挤花咀,将粉糊放入挤花袋;

4、在烤盘上稍擦1层菜油,然后直接在烤盘上挤出曲奇样,我看着真实的蓝罐曲奇做样板,但本人技术太次,挤花咀的孔又想应地小了些,挤不出正宗曲奇的模样,便大概地、自作聪明地弄了些花样。

5、看过贴子,理论上是400F烤10分钟,我家烤箱Crazy(疯狂的),很热,我只能预热烤箱300F,再用250F烤10分钟,第1盘烤得有些糊,第2盘再转为200F,就好些了。

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