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杂菌蒸滑鸡的做法

2019-05-16 19:51:14 | 来源: 饮品

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主料: 新鲜宰杀的土鸡1只

辅料: 栗子250克 金针 木耳 香菇各5到 葱姜适当

调料: 生抽 老抽 盐 香油 料江珊《跨界歌王》震撼全场 化身“猫女”开挂表现
酒 冰糖 淀粉

杂菌蒸滑鸡的做法:

1、鸡洗净,取鸡翅和鸡腿等肉比较滑的部分斩小块(见黄色盒)。

2、放生抽、老抽、盐、料酒、香油、淀粉、姜丝抓匀腌制最少1小时以上。腌制时间越长越入味,可放冰箱过夜;取香菇、木耳、金针菜适当泡发、洗净。

3、取1只大碗,顺次铺上金针、木耳和香菇,撒少许盐,再放入腌制好的鸡块,最后放上葱段。

4、大碗置锅中隔水蒸,大火烧开后转中火约20分钟。碗上不用加盖,让蒸汽适当进入,产生鲜美的汤汁。

5、蒸好后可以直接吃(如上图第3张照片),原汁原味,清香滑嫩。我由于感觉味道偏淡了,把汤汁倒回锅中煮开,加适当生抽,用水淀粉勾了个芡,浇在拌好的杂菌蒸滑鸡上,那卖相增加的不是1点点,味道也更加香滑可口。

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