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卤鸡蛋附卤水的做法

2019-05-11 14:04:31 | 来源: 食材

卤鸡蛋(附卤水)的材料小茴香110克香草110克花椒110克卤料:甘草相克食品适当8角适当草果适当桂皮各适当陈皮110克生抽适当老抽适当料酒适当盐375克冰糖300克水3000克 卤鸡蛋(附卤水)的做法图片步骤,怎样做卤鸡蛋(附卤水)好吃?

卤水做法:将所有卤料装入纱布袋中。锅中放入3公斤水,放入所有卤料和调味料,煮开,关小火煮40分钟左右便可。捞出纱布袋卤料渣便可使用.卤水可反复使用,越陈越香。

卤蛋做法:准备鸡蛋。<煮多少自己定>

锅中放水,将洗净的鸡蛋放入水中,加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡1会。

等鸡蛋冷后将鸡蛋壳剥掉。

将鸡蛋放入卤水中煮开,关火后让鸡蛋继续浸泡在卤水中,待卤水凉后再捞出卤蛋便可,鸡蛋泡时间越久越入味.也能够等鸡蛋在里面泡1晚!

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

应依照卤味的实际口味来调味,少甚么味就加甚么料,调配成原卤汁的味道便可,过滤后放入冰箱冷藏或冷冻室保存便可。

这我是第1次做卤味,感觉鸡蛋有点老!我喜欢吃嫩的! 但是味道还是不错!去年在家时去超市买过人家调好的卤料包卤肥肠吃,卤的不好,之前见我GG<学过厨师>做过,但没亲身去动手,所以对配卤料1窍不通!

现在看了1些美食书和看到网上很多JM们做卤味,渐渐的才了解多了!自己做了卤水,以后再想吃卤的食品时就方便了!

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