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下饭家常菜剁椒肉末蒸豆腐的做法

2019-05-14 16:35:57 | 来源: 食材

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准备材料

豆腐冲洗干净,横竖各切3刀,不要切到底,只需切到豆腐的2/3处便可,这样便可保持豆腐整块的完全性,又可让豆腐更容易入味;

猪肉剁成肉末,把葱的葱白部份切碎后放入肉末中,加入盐、生粉、生抽,用筷子向着同1个方向搅拌至起胶;

把肉末分成两份,覆盖在豆腐上面;

在肉末上面铺上剁椒;

烧1锅水,水开后,把豆腐放进锅里,大火蒸12分钟,关火后虚蒸5分钟出锅;(肉有点多,肉末太厚,所以要蒸的时间长点,如果肉末铺得比较薄的话,蒸10分钟足够了)

把碟子中的汤汁倒入小锅里,跟油、生抽1起煮开,淋在剁椒肉末豆腐上面,撒上葱花便可。

趁热享用吧

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

肉末要向着同1个方向搅拌起胶,就像做饺子馅那样,不然,蒸的时候很容易散开。

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